Человек редко задумывается над тем, что он ест. Пышные застолья у многих позже вызывают чувство дискомфорта и прочие “радости”.
Знакомо? Хотите получать удовольствие от еды и поддерживать нормальный вес? Хотите вести здоровый образ жизни? Тогда поговорим о раздельном питании.
Принцип раздельного питания достаточно прост и основан на особенностях переваривания в пищевом тракте различных продуктов.
Принцип раздельного питания основан на совместимости употребляемых продуктов. Такое питание подразумевает разделение пищи, различной по химическим свойствам и составу, поскольку некоторые сочетания могут быть очень вредны для нашего здоровья. Такая диета предусматривает употребление определенных типов продуктов в отдельные приемы пищи или же в отдельные дни. Совместимость продуктов определяется исходя из особенностей пищеварительного процесса различных продуктов и влияния на пищеварительную систему смешанной пищи. Изучив преимущества и недостатки раздельного питания, вы сможете решить для себя, подходит ли оно вам.
Все продукты можно разделить на три основных группы:
Белки: рыба, мясо, яйца, нежирные молочные продукты, орехи, бобовые и т.д.
Углеводы: хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, картофель, сахар и т.д.
Нейтральные: животные жиры, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра, сливочное масло, свежие овощи и фрукты, сухофрукты, зелень и т.д.
Основный принцип раздельного питания заключается в разделение приема белковой и углеводной пищи. Для переваривания белковой пищи необходима кислотная среда, для углеводов щелочная. Если в желудок попадают не совместимые продукты, процесс их переваривания значительно усложняется. В результате в организме остаются не до конца переваренные вещества, которые впоследствии начинают гнить и способствуют отложению жира и интоксикации организма.
Употребляемые отдельно друг от друга белковые и углеводные вещества быстрее усваиваются и не нарушают общего кислотно-щелочного баланса. Пища быстро усваивается и не происходит процесса брожения и интоксикации. Самочувствие улучшается, лишний вес исчезает. Нейтральные продукты можно употреблять как с белками, так и углеводами.
Отдельно остановимся на употребление фруктов. Их надо употреблять отдельно или за 20 минут до основной еды. Ни в коем случае не после еды. Так как съеденные на пустой желудок фрукты покидают его уже через 15-20 минут, если же съесть их после мяса, они задержатся в желудке, вызывая процесс брожения и гниения, что приводит к отложению жира и к повышенной нагрузке на поджелудочную железу.
Перерыв между приемами раздельных групп пищи должен быть не менее 2-3 часов. Ешьте медленно и спокойно.
Раздельное питание нельзя считать диетой, это определенный алгоритм приема пищи направленный на здоровый образ жизни человека.
Попробуйте начать постепенно. Для начала разделите прием мясных продуктов и картофеля. Лучше на время откажитесь вообще от картошки. Сразу узнаете, что существует большое количество разнообразных гарниров и салатов, кроме оливье. Да и в оливье картофель очень здорово заменяется авокадо. Со временем, когда привыкните питаться раздельно, сможете вернуть картофель в свой рацион, но только не с мясными продуктами. Не ешьте фрукты после еды. Используйте только хорошее нерафинированное растительное масло. И Вы сразу почувствуете разницу. А если есть избыточный вес, то и похудеете.
Подробнее о совместимости продуктов:
Мясо, птица, рыба
Лучшее сочетание с зелеными и не крахмалистыми овощами. Овощи помогают нейтрализовать вредные свойства животных белков, способствуют их перевариванию и выведению излишек холестерина из крови.
Зернобобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица соя и т.д).
Как крахмалы – хорошо сосчитаются с легкими жирами такими как растительное масло и сметана. Как источник растительного белка с овощами.
Сахар, кондитерские изделия
Употребление кондитерских изделий и сахара, за исключением меда, следует избегать. Сахар тормозит секрецию желудочного сока. Для его переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. При употреблении их с другой пищей они надолго задерживаются в желудке, что приводит к брожению и как результат изжога и отрыжка.
Хлеб, крупы, картофель
Нельзя сочетать с животными белками. Хлеб – это отдельная еда, а не добавление к пище. Например, хлеб с маслом.
Овощи крахмалистые
Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение.
Молоко
Молоко – это отдельная еда. Попадая в желудок, молоко свертывается под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее и изолируют от желудочного сока. И до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко, необработанная пища будет гнить в желудке.
Яйца
Сочетание яиц с зелеными овощами с низким содержанием крахмала нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
Фрукты кислые: апельсины, грейпфруты, ананасы, мандарины, гранаты, лимоны, клюква; кислые на вкус: яблоки, груши, абрикосы, сливы, виноград.
Полукислые фрукты: земляника, клубника, черника, малина; сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
Овощи зеленые и некрахмалистые: вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея), салат, капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, сладкий перец, зеленый горошек. Редис, редька, брюква, репа – это “полукрахмалистые” овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами более примыкают к некрахмалистым.
Овощи крахмалистые: свекла, морковь, тыква, кабачки, хрен, петрушка, сельдерей, патиссоны, цветная капуста.
Подытожим:
Преимущества раздельного питания
Разумеется, раздельное питание не пользовалось бы такой популярностью, если бы не имело преимущества перед другими диетами. Благодаря тому, что совместимые продукты проходят по желудочно-кишечному тракту, то не возникает брожения и гниения в желудке, что значительно сокращает интоксикацию нашего организма. Преимущества раздельного питания заключаются в том, что улучшается пищеварение, вследствие чего вы худеете. И стоит заметить, что эти килограммы больше не возвращаются. Диета, основанная на раздельном питании, очень полезна при нарушениях работы ЖКТ, сердечно сосудистых заболеваниях, поскольку такое питание уменьшает нагрузку на организм. Основные преимущества такой диеты в том, что она является «недирективной», то есть позволяет разнообразить свой рацион, предоставляя выбор.
Недостатки раздельного питания
Недостатки этого принципа заключены еще и в традициях питания. С детства нас учат относиться к приему пищи, как к ритуалу. Мы учимся накрывать на стол, готовить блюда, добавлять приправы. И цель такого ритуала – получение удовольствия от приема пищи. И тут человек, который раньше все ел с хлебом, сталкивается с непреодолимыми препятствиями, дабы не нарушить принцип раздельного питания. Человек вроде ест продукты, которые разрешены, но организму будет не хватать хлеба. В таком случае ощущения сытости достичь будет очень нелегко. В результате этого человек может начать переедать, что скажется на его здоровье и фигуре. Основные недостатки раздельного питания – это неудовлетворенность пищей. Ведь человеку очень сложно приучить себя к такой диете, несмотря на то, что все полезные вещества он получает.
По материалам сайта www.vashaibolit.ru
