Дефицит ванильного мороженого добрался до Великобритании.
Любимый аромат Великобритании, как сообщает английская Independent, уже в обозримом будущем будет окончательно распродан в некоторых магазинах Лондона. В одном таком магазине даже появилась табличка, сообщающая клиентам о том, что в недостатке ванильного мороженого виноват «беспрецедентный дефицит ванильных поставок».
Недостаток ванили связан с плохими урожаями в начале этого года на Мадагаскаре, где добывается 80 процентов ванили в мире, что привело к тому, что цена на ванильные стручки выросла до 500 процентов. Гигантский циклон в марте уничтожил значительную часть ванильных плантаций острова, что привело к снижению темпов производства на 30 процентов.
Впрочем, есть мнение, что не только циклон стал причиной обрушения ванильного рынка. Кроме стихийных бедствий в недавней инфляции ванили может быть виноват также беспорядочный и дезорганизованный подход на рынке Мадагаскара.
Ваниль также является одним из самых трудоёмких продуктов для производства. Ваниль получают из семени орхидеи и, поскольку специя выращивается на Мадагаскаре, где нет естественных опылителей, её приходится добывать вручную. Для полного излечения семенных капсул может потребоваться несколько месяцев.
Некоторым кондитерским компаниям пришлось изменить свои рецепты из-за перебоев в поставках ванили.
Ваниль славится тем, что является одной из самых ценных специй и продолжает расти в течение этого десятилетия. Учитывая инфляцию, теперь она считается предметом роскоши, поскольку цена за килограмм возросла с 175 долларов до ошеломляющих 700.
Неудивительно, что это уже оказывает огромное влияние на британских ритейлеров, особенно в небольших торговых точках с более низкими ресурсами, для которых цена стала слишком большая, чтобы справиться с ней.
«За последний год цена выросла на 500 процентов, из-за того, что несколько крупных посредников держат акции и заставляют цены расти еще выше», – пояснил из производителей популярной марки мороженого.
Ваниль была самым популярным вкусом мороженого в Великобритании на протяжении десятилетий, но похоже, что нехватка этой ароматной специи, по мнению экспертов, приведёт к более рискованным альтернативам, например, таким как базилик, оливковое масло и… свекла.
