Маринованная сельдь со специями

Вторник, 27 декабря 2016 02:09
Автор Виктория
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта

Рецепт Маринованной сельди со специями

Сельдь домашнего приготовления в уксусном маринаде со специями - непременное украшение праздничного стола!

Закуска из сельди - не только вкусное, но ещё и полезное для пищеварения блюдо, так стимулирует выработку желудочного сока. Такую закуску можно использовать в начале обеда, до основных блюд.

Время приготовления:  50 минут

Порции: 8

Ингредиенты:

На 1 кг свежего филе сельди

3 большие луковицы

1/2 стакана масла

Маринад:

1,5 стакана воды

1 ч ложки соли

4 лавровых листа

5 зёрен душистого перца

5 горошинок перца

3 гвоздики

сахар и уксус по вкусу

большая щепотка тёртой кожуры лимона

Способ приготовления:

Рассол (вода с солью и специями) прокипятить, затем для усиления вкуса заправить уксусом и сахаром.
Залить охлаждённые порции филе сельди и оставить на 36 часов.
Очищенный лук нарезать тонкими ломтиками, положить в сито и попеременно обдатькипятком и затем холодной водой.
Сельдь вытащить из рассола.
Выложить в банку чередующиеся слои лука и сельди.
Добавить специи из маринада.
Добавить несколько столовых ложек маринада, смешать масло, залить сельдь.
Оставить на 3 дня в холодильнике.

Приятного аппетита!